Te Mata Estate Elston Chardonnay 2019

A conserver jusqu'à 9 ans. Servir bien frais.

De couleur jaune pâle, ce Chardonnay est un superbe exemple de ce raisin très polyvalent. Le nez explose avec des notes de pêche mûre, d'abricot et d'agrumes mélangées à du miel et de la vanille. En bouche, les fruits se mêlent à des notes de citron, de vanille et de crème anglaise. Le vin est concentré et complexe avec un grand équilibre et une bonne acidité. La finale est longue et persistante avec du miel et de la vanille pour terminer.

Un grand vin à boire seul ou à associer avec des plats de poulet crémeux, des pâtes, de la salade, des légumes et du fromage.

Te Mata est fier de produire certains des meilleurs vins de la région de Hawke's Bay. En utilisant des techniques de vinification qui encouragent une intervention minimale, les caractéristiques de ce Chardonnay sont conservées. Les différentes parcelles de raisins sont délicatement pressées et fermentées en fûts de chêne. Le vin qui en résulte subit une fermentation malolactique, inhabituelle pour les vins blancs, et reste sur les lies pendant ce processus. Le vin est ensuite élevé en chêne pendant 11 mois avant d'être mis en bouteille.

Le domaine Te Mata existe depuis 1896 et bénéficie de l'endroit très spécial qu'est Hawke's Bay. Il possède la combinaison parfaite de terroir, d'ensoleillement, de faible humidité et d'une gamme d'élévations différentes. Si l'on ajoute à cela certains des meilleurs vignerons du monde, il n'est pas étonnant que les vins de Te Mata soient si recherchés.