Tenuta di Arceno Arcanum 2016

À conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Situé dans les collines du Chianti Classico, et précisément dans la commune de Castelnuovo Berardenga, le domaine Arceno compte 92 hectares de vignobles situés sur des collines rocheuses à une altitude comprise entre 300 et 560. La propriété, d'abord détenue par la famille Del Taja puis par les Piccolominis, a été achetée par Jess Jackson et Barbara Banke en 1994. L'entreprise a toujours cultivé le cépage autochtone le plus célèbre de Toscane, le Sangiovese, mais en expérimentant également la culture du Merlot, du Cabernet Franc, du Cabernet Sauvignon et du Petit Verdot.

Arcanum est le vin phare du domaine Arceno. Obtenu principalement à partir de raisins Cabernet Franc cultivés sur les sols sableux et argileux des vignobles Apparita et Belvedere, avec l'ajout de Merlot, Cab Sav et Petit Verdot. Le vin, élevé pendant 12 mois en chêne français, est prêt à être dégusté dès maintenant mais présente également un énorme potentiel de vieillissement.

Au nez, les arômes floraux classiques de violette et de rose ressortent, avec des notes de myrtilles et de framboises et des touches épicées. En bouche, les saveurs de fraises, d'épices exotiques et de chocolat blanc dominent, accompagnées de tanins doux et d'une acidité alléchante. La finale est longue et fraîche. C'est un vin séduisant et extrêmement raffiné qui se mariera à merveille avec un steak Fiorentina ou une lasagne bolognaise.