Tenute Dettori Dettori 2015

À conserver jusqu'à 11 ans. Décanter 1 heure avant de servir.

Alessandro Dettori et son père sont des vignerons artisanaux produisant seulement 55 000 bouteilles par an à partir de leur domaine de 29 hectares dans le nord-ouest de la Sardaigne. Leur propriété est l'une des plus belles d'Europe, avec une vue imprenable depuis les vignobles sur la mer Méditerranée jusqu'à l'île de Corse.

Alessandro est passionné par le travail en harmonie avec la nature, et cherche à toujours produire des vins qui "sont ce qu'ils sont et non ce que vous voulez qu'ils soient". En termes pratiques, cela se traduit par l'évitement complet des produits chimiques dans le processus de culture et de vinification, la fermentation à l'aide de levures sauvages et l'utilisation de matériaux recyclés et légers dans tous leurs emballages.

Produit en quantités infimes chaque année, le Dettori est leur vin rouge phare élaboré à partir du raisin local classique Cannonau. Les fruits sont récoltés à la main à maturité optimale, puis vinifiés dans des cuves en béton pendant 24 mois avant la mise en bouteille. Le résultat est une expression très pure de la variété Cannonau avec un équilibre parfait entre puissance et élégance. Des notes intenses de baies sauvages, d'herbes et de sous-bois se mêlent à des notes plus riches de prunes et de cerises mûres en bouche, pour se terminer par une finale longue et gracieuse. À conserver en cave pendant une dizaine d'années, ou à déguster dès maintenant avec de copieux plats de viande rouge.