The Mascot 2021

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 25 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une heure.

Le Mascot est un projet de vin informel lancé par certains membres de la famille Harlan, dirigée par Will Harlan, fils de Bill, fondateur de l'emblématique Harlan Estate, dans la Napa Valley. L'idée est de produire des Cabernets californiens plus faciles d'approche, en utilisant de jeunes vignes provenant des trois domaines familiaux (Harlan Estate, BOND et Promontory). Les résultats ont rencontré un grand succès auprès du public et de la critique. Le Mascot est un vin qui célèbre le caractère unique du Cabernet Sauvignon et le potentiel extraordinaire des terroirs californiens.

Les raisins de Cabernet Sauvignon sont sélectionnés et récoltés à la main en fonction du degré de maturité parfait des parcelles à flanc de coteau récemment replantées des trois domaines, avec des vignes âgées de 5 à 12 ans.

Le Mascot est un vin riche et séduisant, à la robe profonde aux tons rouge foncé. Au nez, il révèle un profil aromatique complexe et exubérant, avec des notes fruitées vives, suivies d'arômes floraux enivrants et de notes de café en finale. En bouche, il est musclé, puissant et corsé. Il présente une texture douce et veloutée, des tanins bien intégrés et une concentration fruitée intense qui revient sur la finale longue et persistante. C'est un vin qui peut bien se développer dans quelques années, mais qui est également prêt à boire dès maintenant. Accompagnez-le de viande rouge grillée.