Thorn Clarke Ron Thorn Shiraz 2016

Buvez-le maintenant ou conservez-le jusqu'à 15 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Thorn-Clarke est un domaine viticole familial situé à Barossa, en Australie-Méridionale, et fondé par David et Cheryl Clarke. Le domaine cultive 240 hectares sur quatre vignobles : St Kitts & Truro et Kabininge dans la Barossa, ainsi que Mt Crawford et Milton Park dans l'Eden Valley. Un certain nombre de variétés poussent dans leurs vignobles, dont les populaires Cabernet Sauvignon et Shiraz. La diversité des microclimats typiques de ces régions donne lieu à un portefeuille de vins présentant des terroirs et des styles variés.

Leur vin phare est le Ron Thorn, un Shiraz à vignoble unique produit uniquement dans des millésimes exceptionnels, dédié à un ancêtre familial particulièrement travailleur. Leurs Shiraz et Cabernet Sauvignon William Randell ont également été créés en l'honneur du pionnier de la famille qui a émigré en Australie en 1837, lançant une entreprise familiale qui compte aujourd'hui six générations de vignerons.

Intense, profond et puissant, le Ron Thorn Shiraz présente de riches arômes de fruits noirs, de prune mûre et des notes de café et de chocolat. La bouche est remplie de saveurs de prune et de mûre mûres, suivies de chocolat noir et de tannins de chêne savoureux. Il présente un bon équilibre et une bonne persistance. C'est le vin parfait pour la poitrine de bœuf.