Titus Cabernet Sauvignon 2020

A conserver jusqu'à 15 ans. Décanter pendant une heure ou plus avant de servir.

Ce vin est un assemblage dominé par le cabernet sauvignon, plein de classe et de tension, qui regorge de riches notes fruitées de cerise, de cassis, de figue sèche et de prune. Sous le noyau fruité, vous découvrirez également des notes de cuir frais, de vanille, de cannelle et de feuilles de thé noir, qui se développent à mesure que le vin s'aère. Il est élaboré à partir de 81 % de cabernet, 7,5 % de petit verdot, 7 % de merlot et 4,5 % de malbec, tous issus d'une sélection de vignobles appartenant à Titus près de Sonoma, en Californie.

La cave tire son nom de son fondateur, le Dr Lee Titus, un radiologue qui a acheté des terres dans la Napa Valley en 1968. Titus Vineyards a commencé par fournir des fruits aux viticulteurs de la Napa Valley, avant que les deux fils de Lee, Eric et Philip, ne commencent à produire du vin sous le nom de la famille. Ils sont toujours à la barre aujourd'hui, Philip travaillant comme directeur de la vinification, tandis qu'Eric gère les vignobles et la cave.

En bouche, c'est un vin rouge luxueux et gourmand, avec un côté vif et riche en minéraux. Vous y trouverez des notes de mûre, de prune et de cassis, mêlées à des nuances classiques de vanille, de moka, de terre humide et de copeaux de crayon, dues à la part de petit verdot. Des tanins mâchus et une dose d'acidité fraîche lui confèrent une merveilleuse structure, adaptée à un vieillissement à long terme. Accompagnez ce Cabernet Sauvignon d'un steak, d'un cheddar bien mûr ou d'aubergines au parmesan.