Tunella Col Matiss Sauvignon 2021

À conserver jusqu'à 5 ans. Servir frais.

Une boutique viticole familiale située dans les charmantes collines orientales du Frioul, Tunella est réputée en Italie et au-delà pour ses délicieux vins blancs qui capturent la beauté et le caractère unique du terroir local. La propriété a été initialement fondée par l'agriculteur Min Zorzettig dans les années 1960, mais au cours des dernières décennies, elle a été complètement modernisée par ses enfants et petits-enfants qui dirigent maintenant la cave.

Au total, ils ont 70 hectares de vignes plantées sur des terrasses ensoleillées qui bénéficient de brises rafraîchissantes régulières provenant de la mer Adriatique voisine. Les sols ici sont un mélange spécial de marne et de grès qui sont connus localement sous le nom de "ponca" et aident à enfermer beaucoup de fraîcheur et d'élégance dans les vins finis. Les raisins de cette mise en bouteille sont soigneusement récoltés à maturité optimale, puis fermentés à l'aide de levures indigènes dans des fûts de chêne slaves de 30 litres. Après une période de vieillissement sur lies pendant l'hiver, le jeune vin est ensuite mis en bouteille et libéré.

Les notes aromatiques de sauge, de pêches mûres, d'agrumes piquants et de notes grillées du chêne dominent au nez, tandis que la bouche offre des saveurs plus riches de fruits tropicaux et de fruits à noyau avec une texture bien arrondie et une fraîcheur appétissante. Le grand équilibre entre le fruit et l'acidité en fait un excellent apéritif ou un partenaire pour les fruits de mer servis avec une salsa rafraîchissante, le poisson grillé ou les plats asiatiques épicés.