Tyrrell's Vat 1 Semillon 2017

A conserver dans une cave pendant 15 ans ou plus. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Le Tyrell's Vat 1 Semillon est vivant avec des notes piquantes de citron vert pur, de citronnelle, de paille fraîche et de cire. C'est l'un des meilleurs vins blancs de Tyrell et une référence pour le sémillon du sud-est de l'Australie. Les fruits proviennent des plus anciens vignobles de la famille Tyrell, plantés sur des sols sablonneux et drainants dès 1923.

La cave Tyrell est un pilier de la région de la Hunter Valley, et la famille fait partie du paysage depuis les débuts de la viticulture australienne, au milieu du XIXe siècle. La cave a reçu plus de 5 000 trophées depuis 1971 et est actuellement dirigée par la cinquième génération de viticulteurs Tyrell, Chris, Jane et John.

Le palais de la cuve 1 est chargé de notes d'écorce de citron vert, de pomme, de poire et de citron. Aucun chêne n'a été impliqué dans sa création, ce qui permet aux saveurs pures de fruits de créer une expérience de dégustation indélébile. Il est précis et croquant en bouche, avec des acides doux et une texture légèrement mielleuse, typique du sémillon. Des éléments de levure et de pain grillé se révèleront au fur et à mesure que le vin vieillira en bouteille. La finale est longue, avec une minéralité subtile qui s'accroche à la langue. Pensez à le garder en cave pendant un certain temps et à l'associer à du poulet grillé, du fromage vieilli ou un plat de poisson élégant.