Vasse Felix Cane Cut Semillon 2021

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Servir frais.

Le légendaire domaine Vasse Felix est un morceau d'histoire du vin australien grâce à la vision du fondateur, le Dr Tom Cullity, qui y a planté des vignes pour la première fois dans les années 1960. Au fil des ans, le tout premier domaine viticole de Margaret River s'est transformé en l'un des meilleurs producteurs de la région, produisant d'élégants vins blancs et rouges fortement influencés par le climat maritime frais.

Ce charmant vin de dessert est élaboré à partir du cépage sémillon dont les fruits sont soigneusement récoltés selon la méthode Cane Cut. Cela signifie que chaque canne portant des fruits est retirée de la vigne et que la canne entière est ensuite laissée à pendre jusqu'à ce que les fruits se dessèchent et deviennent des raisins secs. Ce processus concentre les sucres et les saveurs dans le vin, ce qui permet de produire un vin de dessert succulent et intense.

Dans le verre, vous remarquerez immédiatement la teinte dorée profonde et les notes séduisantes d'abricot, de pêche mûre et de miel, ainsi que des notes d'épices provenant des 5 mois de vieillissement en fûts de chêne français. En bouche, on retrouve une riche douceur soigneusement équilibrée par la fraîcheur et les notes de fruits du verger mûrs. Un grand vin à déguster en guise de dessert ou pour accompagner des gâteaux au fromage fruités ou des puddings au chocolat.