Vincent Paris Granit Blanc 2023

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Pas besoin de le décanter.

Situé sur la commune de Cornas, dans la vallée du Rhône, le Domaine Vincent Paris a été créé dans les années 90 à partir de quelques hectares de vignes. Au fil des années, le domaine s'est agrandi et couvre aujourd'hui 10 hectares qui comprennent des parcelles de grande qualité dans les appellations Saint-Joseph et Cornas. Les vignes sont cultivées de manière durable, sans insecticides ni engrais chimiques, et en limitant les traitements au strict minimum. La cave produit des vins d'excellente qualité, largement appréciés par la critique.

Le Granit Blanc de Vincent Paris est issu d'un assemblage de Viognier et de Roussanne provenant de vignes âgées d'une vingtaine d'années, situées dans la zone nord de l'appellation Cornas, où les conditions climatiques fraîches garantissent une maturation optimale des raisins blancs sans excès d'alcool. Le terrain est typique de l'appellation Cornas, avec un granit très désagrégé, presque sablonneux. La production est limitée à environ 4 000 bouteilles par an.

Le vin présente un caractère aromatique avec des senteurs de fruits à noyaux et de fruits exotiques et de délicates notes de fleurs blanches. En bouche, il est frais et élégant, avec une agréable texture crémeuse. C'est un vin équilibré et juteux qui se déguste à l'apéritif mais aussi avec un carpaccio de poisson, de la volaille ou des fromages de vache crémeux comme le Saint Marcellin.