Zenato Sergio Zenato Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2016

À boire dès aujourd'hui ou à conserver jusqu'à 20 ans. À décanter avant de le boire.

La Valpolicella, l'une des principales zones viticoles italiennes de la province de Vérone, est une région de collines et de petites exploitations réputées pour leur production de vin. Au cœur de la Valpolicella se trouve le domaine Zenato, une exploitation viticole familiale depuis les années 1960. Initialement plantés par Sergio Zenato, les vignobles et la cave continuent de perpétuer la tradition de la région, de la communauté et des raisins indigènes. Connue principalement pour les cépages Corvina, Rondinella et Molinara, la région est réputée pour ses rouges de table légers et ses Amarone plus audacieux.

Le Sergio Zenato Riserva Anamrone n'est produit que dans les meilleurs millésimes et est élaboré à partir d'une sélection de raisins Corvina et Rondinella cueillis à la main dans les plus anciens vignobles de la commune de Sant'Ambrogio, dans le Valpolicella. Après le séchage et la fermentation, ce vin subit un long vieillissement d'au moins 4 ans dans des fûts de chêne slavonien. Élaboré avec le plus grand soin et la plus grande intention, ce vin représente l'héritage de Sergio Zenato.

Le nez s'ouvre sur des arômes de compote de mûres, de tabac, d'eucalyptus à base de plantes, de réglisse noire et de muscade, avec une sensation de confiture qui se prolonge par une finale épicée. La bouche n'est pas timide avec des saveurs audacieuses de chocolat noir, de café, de pruneaux secs, d'épices à pâtisserie et de gravier, soutenues par des tanins mâchus et une acidité vive pour équilibrer la douceur fruitée. Doux et élégant, mais opulent, ce vin peut être dégusté avec une variété de viandes, l'osso bucco, les ragoûts copieux et le fromage bleu.