Zuccardi Emma Bonarda 2018

A conserver jusqu'à 8 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

La cave de la famille Zuccardi a une histoire d'origine assez différente de toutes les autres. Alberto Zuccardi a planté son tout premier vignoble à Mendoza en 1963 comme site d'essai pour un nouveau système d'irrigation qui était populaire à l'époque en Californie. Malgré son manque de connaissances ou d'expérience en matière de vinification, Alberto s'est passionné pour le monde du vin et cinq ans plus tard, il a donné le coup d'envoi de la cave familiale au même endroit.

Aujourd'hui, le domaine viticole est toujours entre les mains de la famille Zuccardi, avec le fils d'Alberto, José, et son petit-fils, Sebastian, à la barre. Au fil des ans, la famille est passée de la production de vins à grande échelle, qu'elle vendait à des usines d'embouteillage, à des vins haut de gamme issus de ses précieux vignobles de haute altitude dans la vallée d'Uco, à Mendoza. Le vigneron Sebastian a créé cette cuvée unique en l'honneur de sa grand-mère, Emma, à partir du raisin Bonarda qui a une signification particulière pour la famille puisqu'Alberto a été l'un des premiers à le planter en Argentine.

Sebastian s'approvisionne en raisins dans leurs précieux vignobles Paraje Altamira et San Pablo qui se trouvent à 1100-1400 mètres d'altitude. Pour préserver le caractère naturel du fruit, il est fermenté spontanément avec des levures sauvages et vieilli dans des cuves en béton. Débordant de mûres, de cerises et de délicates framboises, c'est un vin polyvalent moyennement corsé, idéal pour accompagner une grande variété de plats allant de la charcuterie et des pâtes à base de tomates à l'agneau rôti aux herbes, au canard et même au gibier.