Valpolicella

Zyme Valpolicella Superiore 2018

Vintage
2018
Volume
750ml
Taper
Rouge
Alcool
13.5%
Variété
Valpolicella
Cépage
Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%
Domaine
Zyme
Région
Vénétie
Pays
Italie
  • Bio
  • Boutique
92 AVG
À conserver jusqu'à 5 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Celestino Gaspari a fondé Zyme dans son garage en 1999 après avoir travaillé pendant de nombreuses années avec le légendaire vigneron Giuseppe Quintarelli dont Celestino a épousé la fille par la suite. Celestino, issu du milieu agricole, a rapidement appris à élaborer de spectaculaires vins traditionnels d'Amarone et de Valpolicella sous la tutelle de Giuseppe. Il a ensuite passé du temps à travailler comme consultant en vinification et a aidé à lancer plus d'une douzaine de vignobles en Vénétie avant de décider de se concentrer sur son propre projet.

Le Valpolicella Superiore de Celestino est élaboré de manière traditionnelle à partir de raisins Corvina, Corvinone et Rondinella qui sont soigneusement récoltés à la main. Les raisins sont ensuite fermentés avec une seconde fermentation qui a lieu en janvier en utilisant les peaux de raisin restantes de son vin Amarone pour ajouter de la complexité et du poids au vin. L'étape suivante consiste à faire vieillir le vin dans de grands fûts en chêne de Slavonie pendant 2 ans avant de le mettre en bouteille et de subir un vieillissement supplémentaire de 6 mois en bouteille.

Ce processus complexe permet d'élaborer un vin succulent et profondément parfumé qui éclate avec des arômes de baies sauvages, de prunes et de cerises rouges ainsi que des notes d'herbes séchées, d'épices douces et de vanille. Son corps plein, sa fraîcheur éclatante et ses tanins modérés en font un excellent partenaire pour la charcuterie, les fromages et les plats de pâtes fraîches servis avec une riche sauce tomate.
Description
À conserver jusqu'à 5 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Celestino Gaspari a fondé Zyme dans son garage en 1999 après avoir travaillé pendant de nombreuses années avec le légendaire vigneron Giuseppe Quintarelli dont Celestino a épousé la fille par la suite. Celestino, issu du milieu agricole, a rapidement appris à élaborer de spectaculaires vins traditionnels d'Amarone et de Valpolicella sous la tutelle de Giuseppe. Il a ensuite passé du temps à travailler comme consultant en vinification et a aidé à lancer plus d'une douzaine de vignobles en Vénétie avant de décider de se concentrer sur son propre projet.

Le Valpolicella Superiore de Celestino est élaboré de manière traditionnelle à partir de raisins Corvina, Corvinone et Rondinella qui sont soigneusement récoltés à la main. Les raisins sont ensuite fermentés avec une seconde fermentation qui a lieu en janvier en utilisant les peaux de raisin restantes de son vin Amarone pour ajouter de la complexité et du poids au vin. L'étape suivante consiste à faire vieillir le vin dans de grands fûts en chêne de Slavonie pendant 2 ans avant de le mettre en bouteille et de subir un vieillissement supplémentaire de 6 mois en bouteille.

Ce processus complexe permet d'élaborer un vin succulent et profondément parfumé qui éclate avec des arômes de baies sauvages, de prunes et de cerises rouges ainsi que des notes d'herbes séchées, d'épices douces et de vanille. Son corps plein, sa fraîcheur éclatante et ses tanins modérés en font un excellent partenaire pour la charcuterie, les fromages et les plats de pâtes fraîches servis avec une riche sauce tomate.
  • Expédition express UPS disponible possibilité de séléction dans votre panier
  • Ajouter des options de cadeau à la finalisation de votre commande
 
Voir plus de produits de ce vignoble
Zyme 60 20 20 Cabernet 2020
Zyme 60 20 20 Cabernet 2020
  • 2020
  • Rouge
  • 15%
Vintage
2020
Volume
750ml
Taper
Rouge
Alcool
15%
Variété
Mélanges rouges de Bordeaux
Cépage
Cabernet Sauvignon 60 %, Cabernet Franc 20 % and Merlot 20%
Domaine
Zyme
Région
Vénétie
Pays
Italie
93 AVG
Zyme Kairos 2020
Zyme Kairos 2020
  • 2020
  • Rouge
  • 15%
Vintage
2020
Volume
750ml
Taper
Rouge
Alcool
15%
Variété
Autres mélanges rouges
Cépage
15 Different Varieties
Domaine
Zyme
Région
Vénétie
Pays
Italie
94 AVG
Zyme Valpolicella Superiore 2019
Zyme Valpolicella Superiore 2019
  • 2019
  • Rouge
  • 13.5%
Vintage
2019
Volume
750ml
Taper
Rouge
Alcool
13.5%
Variété
Valpolicella
Cépage
Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%
Domaine
Zyme
Région
Vénétie
Pays
Italie
93 AVG
Zyme From Black to White 2020
Zyme From Black to White 2020
  • 2020
  • Blanc
  • 13%
Vintage
2020
Volume
750ml
Taper
Blanc
Alcool
13%
Variété
Mélanges blancs
Cépage
60% Rondinella, 15% Traminer, 15% Kerner
Domaine
Zyme
Région
Vénétie
Pays
Italie
93 AVG
Zyme From Black to White 2021
Zyme From Black to White 2021
  • 2021
  • Blanc
  • 13%
Vintage
2021
Volume
750ml
Taper
Blanc
Alcool
13%
Variété
Mélanges blancs
Cépage
60% Rondinella, 15% Traminer, 15% Kerner
Domaine
Zyme
Région
Vénétie
Pays
Italie
92 AVG
Autres vins de cette région
Inama Bradisismo 2020
Inama Bradisismo 2020
  • 2020
  • Rouge
  • 14.5%
Vintage
2020
Volume
750ml
Taper
Rouge
Alcool
14.5%
Variété
Mélanges rouges de Bordeaux
Cépage
Cabernet Sauvignon 70%, Carmenere 30%
Domaine
Inama
Région
Vénétie
Pays
Italie
93 AVG
Le Guaite di Noemi Valpolicella Superiore 2013
Le Guaite di Noemi Valpolicella Superiore 2013
  • 2013
  • Rouge
  • 15.5%
Vintage
2013
Volume
750ml
Taper
Rouge
Alcool
15.5%
Variété
Valpolicella
Cépage
Corvina, Corvinone, Rondinella
Domaine
Le Guaite di Noemi
Région
Vénétie
Pays
Italie
93 AVG
Tinazzi Ca de Rocchi Valpolicella Ripasso Superiore Montere 2021
Tinazzi Ca de Rocchi Valpolicella Ripasso Superiore Montere 2021
  • 2021
  • Rouge
  • 15%
Vintage
2021
Volume
750ml
Taper
Rouge
Alcool
15%
Variété
Valpolicella
Cépage
Valpolicella Blend
Domaine
Tinazzi
Région
Vénétie
Pays
Italie
95 AVG
Inama Carminium 2021
Inama Carminium 2021
  • 2021
  • Rouge
  • 13.5%
Vintage
2021
Volume
750ml
Taper
Rouge
Alcool
13.5%
Variété
Mélanges rouges de Bordeaux
Cépage
Carmenere, Merlot
Domaine
Inama
Région
Vénétie
Pays
Italie
93 AVG
Rizzardi Clos Roareti Verona Merlot 2019
Rizzardi Clos Roareti Verona Merlot 2019
  • 2019
  • Rouge
  • 14.5%
Vintage
2019
Volume
750ml
Taper
Rouge
Alcool
14.5%
Variété
Merlot
Cépage
Merlot
Domaine
Rizzardi
Région
Vénétie
Pays
Italie
92 AVG
Brunelli Amarone Della Valpolicella Classico 2021
Brunelli Amarone Della Valpolicella Classico 2021
  • 2021
  • Rouge
  • 15%
Vintage
2021
Volume
750ml
Taper
Rouge
Alcool
15%
Variété
Amarone
Cépage
60% Corvina, 30% Rondinella, 10% Corvinone
Domaine
Brunelli
Région
Vénétie
Pays
Italie
93 AVG
Ruggeri Superiore di Cartizze Brut
Ruggeri Superiore di Cartizze Brut
  • NV
  • Pétillant
  • 11.5%
Vintage
NV
Volume
750ml
Taper
Pétillant
Alcool
11.5%
Variété
Prosecco
Cépage
Glera
Domaine
Ruggeri
Région
Vénétie
Pays
Italie
94 AVG
Cantina di Negrar Amarone della Valpolicella Classico 2020
Cantina di Negrar Amarone della Valpolicella Classico 2020
  • 2020
  • Rouge
  • 15.5%
Vintage
2020
Volume
750ml
Taper
Rouge
Alcool
15.5%
Variété
Amarone
Cépage
70% Corvina, 15% Corvinone, 15% Rondinella
Domaine
Domini Veneti
Région
Vénétie
Pays
Italie
93 AVG
Tinazzi Ca de Rocchi Dugal Cabernet Sauvignon Merlot 2023
Tinazzi Ca de Rocchi Dugal Cabernet Sauvignon Merlot 2023
  • 2023
  • Rouge
  • 15%
Vintage
2023
Volume
750ml
Taper
Rouge
Alcool
15%
Variété
Mélanges rouges de Bordeaux
Cépage
Cabernet Sauvignon, Merlot
Domaine
Tinazzi
Région
Vénétie
Pays
Italie
93 AVG
Fasoli Gino Amarone Valpolicella Corte del Pozzo 2017
Fasoli Gino Amarone Valpolicella Corte del Pozzo 2017
  • 2017
  • Rouge
  • 15%
Vintage
2017
Volume
750ml
Taper
Rouge
Alcool
15%
Variété
Amarone
Cépage
Corvinone, Corvina, Rondinella
Domaine
Fasoli Gino
Région
Vénétie
Pays
Italie
93 AVG
Plus de ce cépage
Rizzardi Pojega Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2022
Rizzardi Pojega Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2022
  • 2022
  • Rouge
  • 14.5%
Vintage
2022
Volume
750ml
Taper
Rouge
Alcool
14.5%
Variété
Valpolicella
Cépage
Valpolicella
Domaine
Rizzardi
Région
Vénétie
Pays
Italie
92 AVG
Sartori di Verona Regolo Valpolicella Ripasso Superiore 2021
Sartori di Verona Regolo Valpolicella Ripasso Superiore 2021
  • 2021
  • Rouge
  • 14%
Vintage
2021
Volume
750ml
Taper
Rouge
Alcool
14%
Variété
Valpolicella
Cépage
Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina
Domaine
Sartori di Verona
Région
Vénétie
Pays
Italie
91 AVG
Scriani Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2021
Scriani Valpolicella Ripasso Classico Superiore 2021
  • 2021
  • Rouge
  • 14%
Vintage
2021
Volume
750ml
Taper
Rouge
Alcool
14%
Variété
Valpolicella
Cépage
Corvina 60%, Corvinone 20%, Rondinella 10%, Molinara 7%, Oseleta 3%
Domaine
Scriani
Région
Vénétie
Pays
Italie
92 AVG
Le Guaite di Noemi Valpolicella Superiore 2013
Le Guaite di Noemi Valpolicella Superiore 2013
  • 2013
  • Rouge
  • 15.5%
Vintage
2013
Volume
750ml
Taper
Rouge
Alcool
15.5%
Variété
Valpolicella
Cépage
Corvina, Corvinone, Rondinella
Domaine
Le Guaite di Noemi
Région
Vénétie
Pays
Italie
93 AVG
Tinazzi Ca de Rocchi Valpolicella Ripasso Superiore Montere 2021
Tinazzi Ca de Rocchi Valpolicella Ripasso Superiore Montere 2021
  • 2021
  • Rouge
  • 15%
Vintage
2021
Volume
750ml
Taper
Rouge
Alcool
15%
Variété
Valpolicella
Cépage
Valpolicella Blend
Domaine
Tinazzi
Région
Vénétie
Pays
Italie
95 AVG
Quintarelli Rosso Ca del Merlo 2014
Quintarelli Rosso Ca del Merlo 2014
  • 2014
  • Rouge
  • 15%
Vintage
2014
Volume
750ml
Taper
Rouge
Alcool
15%
Variété
Valpolicella
Cépage
Rondinella, Molinara, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Corvina, Merlot
Domaine
Quintarelli
Région
Vénétie
Pays
Italie
95 AVG
Tinazzi Collezione di Famiglia Valpolicella Ripasso Superiore 2019
Tinazzi Collezione di Famiglia Valpolicella Ripasso Superiore 2019
  • 2019
  • Rouge
  • 14%
Vintage
2019
Volume
750ml
Taper
Rouge
Alcool
14%
Variété
Valpolicella
Cépage
Corvina 80%, Rondinella 15%, Molinara 5%
Domaine
Tinazzi
Région
Vénétie
Pays
Italie
95 AVG
Tinazzi  Valleselle Rovertondo Valpolicella Ripasso Superiore 2019
Tinazzi Valleselle Rovertondo Valpolicella Ripasso Superiore 2019
  • 2019
  • Rouge
  • 14%
Vintage
2019
Volume
750ml
Taper
Rouge
Alcool
14%
Variété
Valpolicella
Cépage
Valpolicella
Domaine
Tinazzi
Région
Vénétie
Pays
Italie
94 AVG
Le Guaite di Noemi Tano Rosso Veronese 2018
Le Guaite di Noemi Tano Rosso Veronese 2018
  • 2018
  • Rouge
  • 14%
Vintage
2018
Volume
750ml
Taper
Rouge
Alcool
14%
Variété
Valpolicella
Cépage
Corvina 40%, Rondinella 20%, Corvinone 40%
Domaine
Le Guaite di Noemi
Région
Vénétie
Pays
Italie
92 AVG
Zyme Valpolicella Superiore 2019
Zyme Valpolicella Superiore 2019
  • 2019
  • Rouge
  • 13.5%
Vintage
2019
Volume
750ml
Taper
Rouge
Alcool
13.5%
Variété
Valpolicella
Cépage
Corvina 40%, Corvinone 30%, Rondinella 25%
Domaine
Zyme
Région
Vénétie
Pays
Italie
93 AVG