La Syrah est un cépage de vin rouge également appelé shiraz dans certaines régions du monde, comme l'Australie. Elle a une histoire riche et une réputation mondiale pour ses vins généreux et pleins de saveurs. Dans notre guide complet, nous nous intéresserons à l'attrait de la Syrah, nous discuterons de son origine, de ce qui la rend si unique, des régions importantes qui produisent ce vin, et nous donnerons des exemples des meilleurs vins dans différentes catégories de prix.
Qu'est-ce que la Syrah et qu'est-ce qui la rend si populaire ?
La Syrah est une variété de raisin caractérisée par une peau de couleur foncée et dont on pense qu'elle trouve ses racines dans la vallée du Rhône, en France. Elle est réputée pour ses vins corsés, riches en saveurs et présentant souvent des notes de fruits noirs, de poivre et d'épices. Le raisin s'adapte bien à de nombreux climats et types de sols, ce qui en fait un des cépages préférés des viticulteurs du monde entier.
La polyvalence de la Syrah est l'une des raisons de sa popularité. En fonction du climat, des techniques de vinification et des processus de vieillissement, elle peut être adaptée à différents styles, la plupart d'entre eux se répartissant en trois catégories de base : les styles élégants et raffinés, les styles moyens et serrés, et les styles audacieux et robustes. Cette polyvalence séduit à la fois les amateurs de vin et les viticulteurs, et c'est pourquoi la Syrah est la préférée de beaucoup.
Qu'est-ce qui rend la Syrah unique ?
Le charme de la Syrah réside dans sa capacité à mettre le terroir dans un verre. Le raisin est très sensible à son environnement, absorbant les propriétés du sol, du climat et des pratiques viticoles. Ainsi, les vins de Syrah présenteront une saveur et un arôme assez nouveaux en fonction du terroir de l'endroit où ils sont cultivés.
La Syrah est également appréciée pour son potentiel de vieillissement. Bien qu'il existe quelques styles de Syrah qui sont facilement appréciables lorsqu'ils sont jeunes, la plupart d'entre eux sont connus pour conserver et gagner en complexité et en caractère avec les années. Le potentiel de vieillissement de la Syrah en fait l'un des cépages préférés des collectionneurs et des amateurs de vin à la recherche de vins profonds et de caractère.
Le goût du vin de Syrah
Issus de la maturité des raisins, des procédés de vinification et des caractéristiques régionales, les vins de Syrah sont réputés pour leurs profils gustatifs audacieux et expressifs :
Arômes de fruits: Dans cette catégorie, les vins de Syrah présentent souvent des arômes de fruits mûrs comme la mûre, la prune et la myrtille. En général, ces notes de fruits noirs sont accompagnées d'un peu de cerise et de framboise, ce qui donne de la profondeur au vin.
Épices et poivre: La Syrah se caractérise par des notes poivrées et épicées. Celles-ci peuvent aller de légères notes de poivre blanc à des arômes plus intenses de poivre noir, de clou de girofle et d'anis. Les notes épicées contribuent à la progression de la profondeur et de la complexité du vin.
Arômes terreux: Les vins de Syrah présentent généralement un profil aromatique et gustatif terreux, caractérisé par des notes de sol forestier, de cuir et d'herbes séchées. Ces notes terreuses contribuent à rendre le vin plus intéressant au fur et à mesure que les éléments boisés le remplissent, et le vin en général, davantage.
Tannins et structure: Lesvins de Syrah sont généralement mi-corsés à corsés, avec des tanins durs qui leur donnent de la structure et leur permettent de vieillir. Certains vins de Syrah sont buvables dans leur jeunesse, mais d'autres bénéficient d'un certain vieillissement qui dompte les tanins et rend le vin plus complexe avec le temps.
Acidité: Les vins de Syrah ont un niveau d'acidité modéré à élevé, ce qui les rend frais et harmonieux. L'acidité aide à faire ressortir les arômes de fruits et donne une sensation de fraîcheur, ce qui rend les vins de Syrah très flexibles en termes d'accords avec les plats.
L'histoire de la Syrah
La Syrah a une longue histoire et ses racines remontent à la vallée du Rhône, en France. On suppose que le raisin a été domestiqué pour la première fois par les anciens Romains qui se sont rendu compte de sa capacité à donner des vins de bonne qualité. Avec le temps, la Syrah a été transplantée dans d'autres régions viticoles telles que l'Australie sous le nom de Shiraz.
Au cours des XVIIIe et XIXe siècles, la Syrah a été largement consommée dans des régions comme le Rhône septentrional, en particulier dans des appellations comme Hermitage et Côte-Rôtie, appréciées pour leur puissance et leur potentiel de vieillissement. À la fin du XXe siècle, le cépage Syrah a connu un grand succès dans le monde entier et de nombreuses plantations ont été réalisées dans le sud de l'Amérique, en Afrique du Sud et au Chili.
Les régions viticoles les plus populaires pour la Syrah
La Syrah est cultivée dans de nombreuses régions viticoles à travers le monde, chacune exprimant son propre cépage :
Vallée du Rhône, France
La vallée du Rhône est le berceau de la Syrah. Elle offre des terroirs variés et des appellations emblématiques telles que Hermitage, Côte-Rôtie et Cornas. Les Syrahs du Rhône Nord sont plus structurées et plus durables, tandis que les vins du Rhône Sud sont généralement assemblés avec peu d'autres cépages. L'un des vins les plus populaires de cette région est le suivant Vincent Paris Cornas La Geynale 2022.
Australie
La Syrah, également connue sous le nom de shiraz, est le cépage rouge le plus répandu en Australie et pousse particulièrement bien dans des régions telles que la Barossa Valley, la McLaren Vale et la Hunter Valley. Le shiraz australien est réputé pour ses saveurs fruitées audacieuses, son corps généreux et ses tanins mûrs. Nous vous recommandons d'essayer Glaetzer Amon-Ra Shiraz 2021- l'un des vins les plus populaires d'Australie.
Washington, USA
La Syrah a réussi dans différents districts viticoles de Washington, comme Hedges Family, Chateau Ste. Michelle, ou le très populaire Charles Smith. Leur Charles Smith K Vintners The Beautiful Syrah 2020 se caractérise par des notes fruitées éclatantes, avec des arômes secondaires de mûre, de prune et de cerise noire, ce qui en fait le compagnon idéal des viandes grillées.
Afrique du Sud
La Syrah, également connue sous le nom de shiraz, devient rapidement l'un des cépages les plus recherchés en Afrique du Sud, notamment à Stellenbosch, Swartland, etc. En général, la Syrah sud-africaine est légère, aromatique, avec un fruité vif et une finale poivrée. Le Porseleinberg 2020 est l'un des vins les plus recherchés d'Afrique du Sud.
Chili
La Syrah est donc cultivée dans divers microclimats chiliens, ce qui donne des vins magnifiques dans tout le pays, de la vallée de Colchagua à la vallée de Maipo, pour simplifier. La Syrah chilienne est réputée pour sa vivacité, son harmonie et ses saveurs fruitées. Le Montes Folly Syrah 2020 est considéré comme l'un des vins les plus appréciés du Chili.
8Wines Top Syrah Recommandations pour tous les budgets et tous les goûts
Afin de répondre aux différentes préférences et budgets, nous avons élaboré une sélection élargie de Syrahs recommandées à différents niveaux de prix, chacune accompagnée d'une suggestion d'accord mets-vins :
70 € à plus de 100
Penfolds St Henri Shiraz 2019 - La caractéristique renommée et distinctive de ce Shiraz australien est sa performance des plats importants avec des côtelettes d'agneau étant grillées avec un ragoût de bœuf. C'est la sensation sucrée des pommes, la douceur de l'eatcheek et le muscle tannique qui se mélangent à la richesse de la viande pour rendre le goût plus doux et acceptable.
Charles Smith K Vintners Royal City Syrah 2018 - Voici la combinaison de la Syrah comme vin de Washington qui appelle à des occasions spéciales et à des soirées. Accompagné de plats tels que le canard ou le gibier, essayez de le faire vous-même et profitez de la chance d'être une nouveauté gastronomique dans votre restaurant pendant un certain temps. La complexité et l'élégance du vin s'accorderont parfaitement avec la richesse des viandes de gibier.
Tua Rita Per Sempre Syrah 2021 - est un vin rouge toscan riche et puissant au goût de fruits noirs, notamment de mûre et de prune, agrémenté d'épices et d'un soupçon de fumé. Il se marie bien avec les viandes grillées, comme le steak et l'agneau, ou le porc au barbecue. Et pour les desserts ? Le chocolat noir complétera les saveurs fruitées profondes du vin.
Standish The Relic Shiraz 2021 - Gâtez-vous avec une gorgée de ce Shiraz d'Australie - et régalez-vous en même temps avec un faux-filet grillé ou des travers de porc braisés. L'intensité de ses arômes fruités, sa texture soyeuse et sa finale longue et persistante et sa finale longue et persistante en font un choix luxueux pour les grandes occasions.
€30 à 70+
Glaetzer Amon-Ra Shiraz 2021 - Un Shiraz extravagant et expérimenté en provenance d'Australie. Ce vin est parfait pour accompagner des plats tels que des côtes de bœuf grillées ou un sauté de bœuf épicé. Le caractère de fruit noir du vin et les notes de chocolat et d'épices rehaussent les saveurs des plats grillés ou salés.
Penfolds Bin 128 Shiraz 2019 - Autre excellent choix en provenance d'Australie, ce Shiraz se marie bien avec des plats classiques tels que les spaghettis à la bolognaise ou un steak grillé. L'association de cette profonde saveur florale et mielleuse avec les notes de mûre et le goût de chêne en font un parfait reflet des plats à base de viande. En même temps, ce corps moyen et sa finale douce en font une boisson appréciée de tous.
Vincent Paris Cornas La Geynale 2022 - Originaire de la vallée du Rhône Nord en France, le vin de Syrah se marie parfaitement avec les plats français classiques comme le coq au vin ou le ragoût de bœuf. C'est comme la combinaison de leurs goûts et parfums puissants avec les valeurs typiquement françaises de la saucisse vertu de la cuisine française.
20 € et moins
First Drop Mother's Milk Shiraz 2020 - Ce délicieux Shiraz d'Australie est parfait pour toutes les occasions, qu'il s'agisse d'une fête ou d'un repas de tous les jours. Servez-le avec des plats comme la pizza ou le poulet au barbecue pour une expérience culinaire merveilleusement décontractée.
Shaw and Smith Shiraz 2021 - Accompagnantde préférence des plats plus légers comme des légumes grillés et des pâtes primavera, ce Shiraz vif d'Australie est parfait pour toute la table. Sa nature très acide et fruitée en fait un compagnon idéal pour les repas par temps chaud.
D'Arenberg The Dead Arm Shiraz 2017 - Cet étonnant Shiraz australien se marie bien avec de nombreux plats, comme des pâtes à la sauce tomate, des saucisses grillées ou des hamburgers. Les saveurs fruitées vives et les tannins doux de ce vin conviennent aux repas décontractés.
Vins Syrah recommandés pour tous les budgets
Les vins de Syrah attirent toujours l'attention des amateurs de vin par leurs saveurs extraordinaires, leurs parfums expressifs et leur gamme étonnante. Que vous préfériez découvrir les expressions traditionnelles de la vallée du Rhône ou que vous souhaitiez goûter aux styles vifs des régions du Nouveau Monde, la Syrah est un cépage polyvalent qui s'adapte à tous les goûts et à tous les événements.
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