Comment les techniques de vinification influencent-elles le goût des vins de syrah ?

Les viticulteurs disposent de nombreuses méthodes pour influencer le caractère des vins de syrah. Les arômes de vanille, d'épices et de pain grillé sont obtenus par le vieillissement en chêne, tandis que la température de fermentation influence l'extraction de la couleur et le développement des tanins. L'âge de macération, période pendant laquelle le contact avec la peau se produit pendant la fermentation, affecte le corps, le caractère tannique et l'expression aromatique du vin, ce qui permet aux viticulteurs de créer des vins de styles et de profils différents.