Quelles sont les tendances émergentes dans la production de vin géorgien ?

Solidement ancrés dans leurs méthodes séculaires, les vignerons géorgiens combinent innovation et pratique traditionnelle. Il existe quelques tendances émergentes importantes, telles que la recherche croissante d'espèces de raisin internationales à côté des espèces indigènes, ce qui reflète les goûts du marché mondial, mais aussi l'intention de maintenir la tradition viticole géorgienne. Nous observons également des tendances en matière de production biologique et biodynamique, ce qui signifie que les établissements vinicoles sont en passe de devenir des gestionnaires durables et respectueux de l'environnement. En outre, avec la tendance croissante à produire des lots plus petits et des vins de meilleure qualité, les producteurs géorgiens perçoivent leur mission de promouvoir l'image internationale qui reflète les traditions complexes et profondes de l'héritage viticole géorgien.