Quels sont les principaux cépages utilisés dans les vins géorgiens ?

La viticulture géorgienne ne repose pas sur l'utilisation de cépages indigènes particuliers, mais plutôt sur la grande diversité des cépages indigènes, qui confère au pays son style de vie viticole unique. En raison de la diversité des raisins géorgiens, certaines variétés particulières les distinguent, comme le Saperavi, un raisin rouge utilisé pour produire des vins à la couleur sombre, à la saveur intense et à la profondeur qui met l'eau à la bouche. Le Rkatsiteli, un raisin blanc connu pour son acidité, et le Khikhvi, un autre raisin blanc apprécié pour ses arômes. Ces raisins jouent un rôle important dans l'élaboration des différents vins de la Géorgie.