À conserver jusqu'à 20 ans. Servir légèrement frais.

La famille Zeni produit des vins traditionnels de Valpolicella ici, sur les rives du lac de Garde, depuis les années 1870 et est réputée pour son rapport qualité-prix exceptionnel et sa vinification attentive. Aujourd'hui, le domaine est géré par les frères et sœurs Fausto, Elena et Federica qui s'occupent des 25 hectares de vignes de la cave et s'approvisionnent en fruits auprès de producteurs locaux de confiance.

L'un des vins les plus célèbres de Valpolicella est le vin de dessert Recioto, d'une douceur succulente, qui est produit à partir de raisins qu'on a laissé sécher et se transformer en raisins secs pendant l'hiver. La famille Zeni produit le sien à partir de vignobles vallonnés de la région de Valpolicella Classica, plantés sur des sols marneux et calcaires. Les fruits sont soigneusement sélectionnés et récoltés à la main à l'automne, puis laissés à sécher dans un endroit bien aéré pendant 3 mois. Les raisins sont ensuite lentement fermentés et macérés sur les peaux, suivis d'une période de vieillissement en fûts de chêne de 50 hectolitres.

Ce processus complexe de vinification produit un vin doux très concentré et intense qui regorge de notes de figues séchées, de miel, de raisins secs, de prunes mûres et de chocolat noir. Grâce à son taux de sucre résiduel élevé, il est idéal à servir en guise de dessert ou pour accompagner des plats riches comme les gâteaux au fromage aux fruits sauvages et les desserts à base de chocolat.