Albert Bichot Domaine du Pavillon Volnay Premier Cru Les Brouillards 2019

Savourez-le maintenant, ou gardez-le pendant 10 ans. La décantation est facultative, jusqu'à 30 minutes avant de servir.

Avec une histoire profonde qui remonte à 1831, la cave Albert Bichot est l'une des étapes incontournables d'un voyage au cœur de la Bourgogne. Connue dans le monde entier pour ses vins de qualité exceptionnelle, la cave en est aujourd'hui à sa sixième génération sous la direction exemplaire d'Albéric Bichot.

Au fil des ans, la Maison Albert Bichot a rassemblé des parcelles de terre dans certaines des appellations les plus importantes de Bourgogne. Parmi celles-ci, citons Gevrey-Chambertin, Chablis et l'origine de ce vin, l'appellation AOC du Domaine du Pavillon, qui se trouve entre Pommard et Volnay. Les fruits de ce vin sont cultivés sur un sol argileux du Jurassique moyen, dans le vignoble Premier Cru "Les Brouillards".

Ces sols de grande qualité permettent d'obtenir un Pinot Noir de Bourgogne vraiment excellent. Le vin "Les Brouillards" déborde de parfums de cerise, de framboise et d'épices délicates, comme la cannelle et l'anis étoilé. En bouche, c'est un équilibre parfait entre douceur et acidité rafraîchissante. Les saveurs de cerise noire, de prune et de groseille sont magnifiquement équilibrées par des notes de vanille et de chêne grillé. Le temps révélera une plus grande complexité, ce qui en fait un compagnon merveilleux pour les fromages savoureux. Il s'accordera également avec des plats riches mais raffinés, tels que des cailles rôties, des légumes rôtis ou des viandes légèrement assaisonnées.