Barbale Shavkapito Reserve 2020

Buvez-le maintenant ou gardez-le jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Barbale Winery est une entreprise relativement jeune située dans l'une des plus anciennes régions viticoles de Géorgie. Elle produit des vins biologiques sous la direction de l'œnologue Berdia Berishvili, à partir de raisins indigènes des sous-régions de Kartli et Kakheti. Fondée en 2016, elle a été nommée en l'honneur d'une déesse géorgienne qui représente la fertilité.

Le shavkapito est un cépage indigène rare de l'est de la Géorgie, et plus précisément de la région de Kartli, qui présente des caractéristiques similaires au Saperavi, plus commun, mais avec un profil plus fin et un corps légèrement plus léger. Les raisins de ce vin de vendange exceptionnelle sont issus de la culture biologique et proviennent de la sous-région de Shida Kartli autour du village historique de Mejvriskhevi.

La palette aromatique est riche en notes de cerise noire mûre, puis de confiture de cassis, de prune, de tarte aux cerises, d'épices douces et de nuances de fumée de bois. En bouche, toutes les saveurs de baies sauvages se retrouvent avec des tanins élégants et veloutés, et un corps plein. L'acidité est modérée et parfaitement intégrée, et l'arrière-goût épicé est long et agréable. Dans l'ensemble, ce vin est extrêmement abordable et convivial. Il accompagne délicieusement les viandes grillées et le rôti de porc.