Bella Union Cabernet Sauvignon 2021

A conserver en cave jusqu'à 20 ans. Décanter 1 heure avant de servir.

Bella Union a été fondée par les propriétaires du légendaire vignoble Far Niente pour mettre en valeur l'art complexe de l'assemblage du cabernet de Napa avec d'autres cépages bordelais classiques. Au cœur de leurs avoirs se trouve un vignoble prisé de 25 acres à Rutherford qui est situé le long d'une route de campagne appelée Bella Oaks Lane qui était autrefois connue sous le nom de Bella Union.

Ce vignoble est principalement planté de vignes de Cabernet Sauvignon de 20 à 30 ans sur des sols limoneux bien drainants. En outre, les vinificateurs ajoutent un peu de malbec, de cabernet franc et de petit verdot provenant de vignobles sélectionnés de Napa pour créer un assemblage complexe de style bordelais qui est, comme le suggère le nom du vignoble, une véritable belle union.

Des notes de fruits de bruyère, de cerise noire et de compote de baies dominent au nez, tandis que la première gorgée révèle un corps robuste et plein, des tanins fermes et un noyau opulent de fruits noirs. L'audace du fruit noir et la structure solide en font un excellent vin à associer à des plats copieux comme des côtes de bœuf grillées, un bifteck de côte, des ragoûts de bœuf et de riches moussaka ou lasagnes. Il peut également être conservé en cave pendant une décennie ou plus, où les tanins s'adouciront davantage et le vin deviendra encore plus complexe.