Biblia Chora Biblinos 2016

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Les collines autour du mont Pangeon sont vénérées pour leurs vins depuis des milliers d'années grâce aux Phéniciens qui y ont introduit un cépage spécial depuis leur port d'attache de Byblos. En 1998, les talentueux vignerons Vangelis Gerovassiliou et Vassilis Tsaktsarlis sont venus ici et ont trouvé le site parfait pour une cave moderne afin de perpétuer cet ancien héritage. Aujourd'hui, ils possèdent quelque 65 hectares de vignobles cultivés de manière biologique, plantés de variétés grecques et internationales.

Ce rouge inhabituel est élaboré à partir d'une ancienne variété non identifiée trouvée à Pangeon et dont les tests ADN ont montré qu'elle était différente de toute autre variété de raisin. La cave applique des techniques de vinification traditionnelles pour créer ce vin, puis fait vieillir le vin fini en fûts de chêne pendant 12 mois.

Idéal pour les amateurs de vin curieux qui cherchent à ajouter un autre cépage à leur liste de choses à faire, ce délicieux rouge s'ouvre sur de délicates notes de pétales de rose, de framboises et de canneberges. En bouche, ces notes fruitées se transforment en nuances de prunes et de baies sauvages, accompagnées de notes d'herbes méditerranéennes séchées et de chocolat noir sucré. Un grand vin à conserver quelques années de plus ou à déguster dès maintenant avec des viandes rôties, des fromages affinés et de riches ragoûts.