Blankbottle Kortpad Kaaptoe 2020

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 4 ans. Servir frais.

Blankbottle est l'un des labels de vin les plus dynamiques et les plus passionnants d'Afrique du Sud grâce à l'insistance du vigneron Pieter Hauptfleisch Walser à produire 30 vins différents par millésime, dont beaucoup sont juste créés comme des pièces uniques. Pieter fait le tour des vignobles dans des appellations spécifiques à la recherche des parcelles les plus intéressantes qui sont ensuite utilisées dans ses créations magistrales.

Ce beau blanc porte le nom d'un ancien sentier pédestre qui sert de raccourci entre le Swartland et Le Cap. C'est là que Pieter est tombé sur une étonnante parcelle de vignes de brousse plantées il y a une trentaine d'années avec le peu connu raisin Fernao Pires du Portugal. La mise en bouteille rappelle un bon Condrieu de la vallée du Rhône grâce à sa texture crémeuse succulente et ses saveurs de fruits tropicaux mûrs.

Pieter a vinifié cette mise en bouteille en utilisant des levures sauvages naturellement présentes sur les peaux de raisin dans de grands fûts de chêne français, laissant le jeune vin mûrir sur les lies pendant un an avant la mise en bouteille. D'alléchantes notes d'abricot, de pêche, de mangue et d'ananas dominent au nez, ainsi que des soupçons de chèvrefeuille, de jasmin et de yaourt crémeux. C'est un vin blanc à la fois élégant et puissant, parfait pour accompagner un poulet rôti, des plats de pâtes crémeux ou simplement un généreux plateau de fromages à pâte dure.