Blue Rock Baby Blue 2017

À conserver jusqu'à 9 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Située dans la pittoresque Alexander Valley de Sonoma, juste à côté de Silver Oak Winery, la cave Blue Rock de 100 acres se spécialise dans la fabrication de vins en petits lots en utilisant des méthodes de vinification durables et un impact environnemental minimal. Le domaine bénéficie de matins frais et de journées chaudes et ensoleillées, ce qui aide les variétés de Bordeaux plantées ici à développer une grande profondeur de caractère tout en conservant grâce et élégance.

L'assemblage rouge Baby Blue est élaboré à partir de 100 % de fruits cultivés sur les vignobles à flanc de colline du domaine, qui présentent des sols fins, rocheux et caillouteux. Cette composition comprend du Cabernet Sauvignon, du Petit Verdot et de la Syrah pour la puissance et la profondeur des saveurs, ainsi que du Merlot et du Malbec qui ajoutent une texture douce et lisse et de la richesse. Il y a également un peu de Cabernet Franc qui apporte une touche savoureuse au profil gustatif global.

Au nez, on retrouve des notes intenses de myrtille, de cassis et de baies sauvages écrasées tandis que la première gorgée révèle un corps robuste et plein, des tanins fermes et une structure bien construite. La finale est longue et élégante avec des notes de chêne grillé, d'épices d'hiver et de succulents fruits noirs, ce qui en fait un partenaire idéal pour les viandes grillées au barbecue, un steak de premier choix ou même des plats de gibier.