Borgo Salcetino Lucarello Chianti Classico Riserva 2017
Borgo Salcetino Lucarello Chianti Classico Riserva 2017
- Millésime: 2017
- Contenance: 750ml
- Couleur: Rouge
- Degré d'alcool: 13.5%
- Cépage: Chianti
- Cépage: Sangiovese
- Domaine: Livon
- Région: Toscane
- Pays: Italie
- Millésime: 2017
- Contenance: 750ml
- Couleur: Rouge
- Degré d'alcool: 13.5%
- Cépage: Chianti
- Cépage: Sangiovese
- Domaine: Livon
- Région: Toscane
- Pays: Italie
La famille Livon produit d'excellents vins blancs dans la région de Collio, au nord-est de l'Italie, depuis les années 1960, mais en 1996, Valneo et Tonino Livon ont décidé de se lancer dans une nouvelle aventure en acquérant le domaine Borgo Salcetino à Radda in Chianti. Au total, ils disposent de 30 hectares, dont la moitié est plantée de raisins indigènes Sangiovese et Canaiolo, ainsi que de quelques parcelles expérimentales de Merlot.
Ce Chianti Classico Riserva classique est élaboré à partir de Sangiovese accompagné d'un petit soupçon de Canaiolo cultivé sur un mélange de sols sableux et argileux dans le village de Lucarelli. Les fruits sont soigneusement récoltés à la main pour maintenir la qualité, puis fermentés dans des fûts en bois. Le jeune vin vieillit dans des fûts en bois dans leur cave pendant 24 mois avant d'être mis en bouteille.
La cerise rouge éclatante, les herbes séchées et les baies sauvages écrasées dominent au nez, tandis que la première gorgée révèle un corps moyen élégant, des tanins raffinés et une texture lisse. La finale est longue avec une acidité rafraîchissante et de douces notes de terre cuite, de cuir et de pin qui persistent sur la langue. Il accompagnera parfaitement les plats de pâtes à base de tomates, la charcuterie et les fromages affinés.
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