Brunelli Recioto Della Valpolicella 2020

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Servir légèrement frais.

La famille Brunelli a vécu et travaillé dans le village de San Pietro, au cœur de la région viticole de Valpolicella, au moins depuis le 18e siècle. À l'origine, ils travaillaient sur le domaine qui porte aujourd'hui leur nom. Au fil des ans, la famille a commencé à acheter de petites parcelles sur le domaine et, en 1936, elle a commencé à y élaborer ses propres vins. Aujourd'hui, le jeune vigneron Alberto Brunelli représente la génération actuelle de la famille à s'occuper du domaine aux côtés de ses parents, Luigi et Luciana.

Le séduisant et riche Recioto Della Valpolicella de la famille est élaboré selon les pratiques traditionnelles locales de vinification selon lesquelles les raisins Corvina, Rondinella et Molinara sont laissés à sécher dans des caisses peu profondes dans des greniers de séchage dédiés pendant l'hiver. Cela concentre la teneur en sucre et les saveurs des raisins, permettant à Alberto de produire de minuscules quantités de ce vin de dessert succulent qui est ensuite vieilli en fûts de chêne pendant 8 mois pour ajouter encore plus de complexité et d'intensité.

Le résultat est un vin doux succulent au corps généreux et aux saveurs alléchantes de chocolat noir, de figues, de prunes mûres et de mélasse. Grâce au sucre résiduel élevé, c'est un partenaire exceptionnel pour les desserts à base de chocolat, les gâteaux aux fruits riches et le sticky toffee pudding.