Casanova Di Neri Brunello di Montalcino 2018

À conserver jusqu'à 15 ans. Décanter 1 heure avant de servir.

Fondé par Giovanni Neri en 1971, Casanova Di Neri s'est rapidement fait connaître comme l'un des producteurs les plus talentueux de Toscane. Ces dernières années, la gestion du domaine a été confiée au fils de Giovanni, Giacomo, et a reçu de nombreux éloges de la part des meilleurs critiques de vin. Casanova Di Neri utilise les dernières technologies de vinification pour créer les vins de la plus haute qualité possible à partir de leurs vignobles exceptionnels.

Leur Brunello di Montalcino est élaboré avec grand soin à partir de raisins sélectionnés à la main qui sont fermentés à l'aide de levures sauvages dans des cuves ouvertes à température contrôlée. Le jeune vin est ensuite vieilli pendant une période prolongée comme le veut la tradition du Brunello, dans ce cas 43 mois en fûts de chêne.

C'est un Brunello de style classique avec beaucoup d'élégance et de finesse. Au nez, il y a de la cerise rouge audacieuse, de la prune et des herbes séchées tandis que la première gorgée révèle une structure musclée, un corps moyen et une strie d'acidité qui apporte tension et équilibre. La finale longue et persistante est légèrement épicée par le long vieillissement en chêne. La puissance et les saveurs fruitées intenses de ce vin en font un excellent candidat pour plusieurs années supplémentaires en cave, bien qu'il puisse également être dégusté dès maintenant avec de copieux plats de viande rouge.