Buvez-le maintenant ou gardez-le jusqu'à 20 ans. Pas besoin de le décanter mais le mieux est de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Situé à Mendoza, au pied des Andes en Argentine, le vignoble Catena produit certains des meilleurs vins du monde depuis quatre générations.

Les raisins de Chardonnay pour le White Bones proviennent du vignoble Adrianna, situé à près de 5 000 pieds au-dessus du niveau de la mer. Le nom du vin fait référence aux dépôts calcaires et aux animaux fossiles présents dans les couches de sol du vignoble. La composition et la conformation particulières du sol, l'intensité de l'ensoleillement, l'altitude et le climat frais favorisent la production de raisins caractérisés par une excellente minéralité et une bonne intensité aromatique.

Le White Bones est élevé pendant 12 à 16 mois en fûts de chêne français usagés. C'est un vin blanc très fin, capable de vieillir et de se développer avec une extrême élégance. Le nez montre une grande complexité, avec des notes d'agrumes et d'herbacées et un léger crayeux. En bouche, il est rond et harmonieux avec une minéralité marquée qui lui donne du caractère et complète les notes légèrement grillées et la longue finale herbacée. Dégustez-le dès maintenant avec de la viande blanche, du poisson grillé, des crustacés et des fruits de mer, ou laissez-le reposer en cave pendant au moins une décennie.