Chakana Estate Selection Blend 2015

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 7 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Chakana Estate a été fondé en 2002 par la famille Pelizzatti dont les racines viticoles remontent à l'Italie du XIXe siècle. Situé à Agrelo, dans la première région viticole de Mendoza en Argentine, le domaine compte aujourd'hui environ 120 hectares de vignes, dont quelques parcelles de haute altitude dans le Valle de Uco et à Lujan de Cuyo. Ici, les conditions sont idéales pour élaborer des rouges corsés et aromatiques grâce aux journées d'été ensoleillées et aux nuits plus fraîches qui permettent de préserver la fraîcheur des raisins.

Ces dernières années, les Pelizzattis ont converti tous leurs vignobles à l'agriculture biologique et biodynamique, et dans la cave, ils évitent autant que possible d'utiliser du soufre et d'autres additifs chimiques. Les vins Estate Selection de Chakana sont élaborés à partir des meilleures parcelles appartenant à la famille. Ce mélange rouge robuste et percutant est composé de 60 % de malbec et de 40 % de cabernet sauvignon, les raisins provenant des vignobles de Valle de Uco, situés à 1300 mètres d'altitude.

Une fois dans la cave, les raisins sont fermentés et le jeune vin est ensuite transféré dans des cuves en béton et des fûts en chêne neutre de 3000 et 5000 litres pendant 12 mois. Ce mélange de chêne et de récipients en béton permet de préserver les arômes des raisins tout en arrondissant les tanins et la texture du vin. Le résultat est un rouge profondément fruité avec des arômes amples d'épices, de pain grillé et de réglisse amère qui se marie parfaitement avec des plats de viande rouge copieux.