Charles Smith CasaSmith Cervo Barbera 2019

À boire dès maintenant ou à conserver pendant encore 8 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Charles Smith a commencé sa vie professionnelle en tant que manager d'un groupe de rock, et c'est là qu'il est tombé amoureux du vin lors d'une tournée en Europe. Lorsqu'il a finalement été prêt à revenir à une vie plus stable aux États-Unis, il était tout naturel qu'il choisisse la vinification pour son prochain projet. Après s'être initié à la vinification, il a célébré son premier millésime en 1999 avec 330 caisses de Syrah. Depuis lors, le label a prospéré et Smith a été nommé vigneron de l'année par les magazines Food & Wine et Wine Enthusiast.

Cet élégant Barbera est souvent considéré comme l'une des meilleures expressions du raisin que l'on puisse trouver en dehors de l'Italie. Il s'agit d'une cuvée à vignoble unique élaborée à partir de fruits provenant du vignoble Northridge dans l'appellation Wahluke Slope de l'État de Washington. Une fois dans la cave, les fruits sont fermentés dans des cuves en acier inoxydable, puis vieillis sur lies dans des fûts de chêne français avant d'être mis en bouteille.

D'alléchantes notes de cassis, de cerise noire et de prune jaillissent immédiatement du verre, suivies de nuances plus profondes de terre cuite au soleil, d'épices douces et de réglisse. Le profil de saveur à la fois élégant et intense en fait un excellent choix pour accompagner les plats de gibier comme le cerf ou la pintade, ainsi que la charcuterie, les fromages à pâte dure et les plats de pâtes.