Charles Smith Sixto Uncovered Chardonnay 2016

A garder en cave jusqu'à 9 ans. Servir frais.

Charles Smith est un vigneron autodidacte qui a grandi dans les contreforts des montagnes de la Sierra Nevada, près de Sacramento. Il a quitté l'Amérique pour poursuivre une carrière de manager de groupe de rock et a voyagé pendant de nombreuses années en Europe où il est tombé amoureux du bon vin. Lorsqu'il a finalement été temps de rentrer à la maison, il a décidé de poursuivre cette nouvelle passion et de fonder sa propre étiquette de vin en utilisant uniquement les meilleurs fruits de qualité de l'État de Washington.

Le premier millésime de Smith était 1999 lorsqu'il a fait seulement 330 caisses de Syrah. Depuis, il a été reconnu comme l'un des meilleurs vignerons de l'État de Washington, et a même été nommé vigneron de l'année par les magazines Food & Wine et Wine Enthusiast. Les vins Sixto de Smith ont été inspirés par l'histoire du musicien mexico-américain Sixto Rodriguez, qui a connu la célébrité en Afrique du Sud malgré le fait que ses premiers albums aient été diffusés aux États-Unis. Au lieu de la musique, cette fois, Charles Smith a découvert des vignes abandonnées qui avaient besoin d'une résurrection, qu'il utilise pour élaborer ce superbe Chardonnay.

La cuvée Uncovered est composée de fruits provenant de trois vignobles uniques, Frenchman Hills, Moxee et Roza Hills, cultivés à haute altitude dans des conditions de climat frais. Le moût est fermenté avec des levures sauvages dans une combinaison de cuves en béton et de barriques. On le laisse ensuite mûrir dans les barils pendant 17 mois sur la lie, ce qui ajoute une texture riche et crémeuse et de délicates notes de pain grillé, de caramel, de vanille et de fumée de bois au succulent noyau de fruits tropicaux et de fruits à noyau.