Chateau La Negly La Clape La Falaise 2023

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 15 ans. Il est recommandé de le décanter pendant au moins une heure.

Réparti sur environ 50 hectares de vignes, le Château La Negly est un domaine viticole du Languedoc appartenant à la famille Paux-Rosset qui, après l'avoir acheté en 1992, a entièrement réaménagé les vignobles. L'entreprise est située dans la région viticole de La Clape, dans une position stratégique à proximité de la mer, où les vignes bénéficient d'excellentes conditions pour la production d'un vin de qualité. Depuis 2006, le domaine comprend également le Domaine de Boede, avec ses 25 hectares de vignobles.

La Clape La Falaise Rouge est un assemblage de Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre, provenant des pentes sud-est du massif de la Clape sur les sols typiques de la région, de nature sablo-argilo-calcaire, très caillouteux. Les vendanges sont manuelles avec une sélection rigoureuse des raisins. La Syrah est vinifiée en cuves bois et élevée en barriques pendant 12 mois, tandis que les autres cépages sont vinifiés en cuves ciment et élevés en cuves bois.

Le vin a une couleur rubis intense et brillante. Au nez, il révèle un profil aromatique parfumé avec des notes de mûre et de framboise, de cacao et de réglisse, de grillé et d'olives noires. En bouche, il est rond et concentré, puissant et velouté avec des tanins doux et mûrs et une longue finale qui rappelle des notes de réglisse. Essayez-le avec un filet de bœuf en sauce aux cèpes.