Dal Forno Romano Valpolicella Superiore Monte Lodoletta 2015

A conserver pendant 20 ans ou plus. Décantez pendant une heure ou plus avant de servir.

Ce vin corsé et mûr présente d'épais parfums de pruneau, de chocolat noir, de confiture de mûre, de gâteau aux fruits épicé et de terre. Il est élaboré à partir de la sainte trinité des raisins Valpolicella - Corvina, Corvinone et Rondinella, tous cueillis dans les environs du Val D`Illasi, dans la région de la Vénétie, au nord de l'Italie.

La cave a été fondée dans les années 1980 par Romano Dal Forno, élève du grand Giuseppe Quintarelli, devenu à son tour une légende de la viticulture italienne. Le domaine met l'accent sur les vignes à faible rendement, en cultivant 8 hectares de raisins de la Vénétie dans les sols alluviaux du Val D`Illasi. Cette approche, qui privilégie la qualité à la quantité, permet d'apporter une touche profondément personnelle - Romano s'occupe des besoins de chaque plante de ses vignobles.

Le Valpolicella Superiore est remarquablement équilibré en bouche, marchant sur la corde raide entre l'intensité et la buvabilité. Il regorge de notes italiennes classiques de feuille de tomate, de balsamique, de prune, de fraise et de pierre mouillée, avec une base savoureuse de terre fraîchement retournée et de cuir. Avec ses tanins puissants et soyeux et son acidité moyenne, c'est un vin rouge à savourer. Vous pouvez l'associer à du bœuf tendre, du poulet rôti ou des pâtes végétariennes à la tomate.