Domaine Antonin Guyon Corton Bressandes Grand Cru 2019

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 20 ans. Il est recommandé de le décanter pendant une demi-heure.

Le Domaine Antonin Guyon est un domaine viticole biologique situé dans la Côte de Beaune qui possède environ 48 hectares de vignobles où le pinot noir est le cépage prédominant. Son histoire a commencé dans les années 1960 avec l'achat par Antonin Guyon de quelques parcelles dans les régions viticoles de Gevrey-Chambertin à Meursault. Il est aujourd'hui dirigé par son fils Dominique avec l'aide de Vincent Nicot.

Les raisins de Pinot Noir proviennent du vignoble trentenaire d'environ 85 ares situé dans l'appellation Corton sur des sols argilo-calcaires. Les vendanges sont manuelles et, après une nouvelle sélection des grappes en cave, la fermentation a lieu dans des cuves en bois à température contrôlée. Le vin fini repose pendant 18 mois dans des fûts de chêne (dont 50 % sont neufs).

Corton Bressandes Grand Cru dévoile une robe rubis foncé limpide et un profil aromatique large et fruité avec des notes de framboise et de cassis, et quelques notes épicées et de réglisse. En bouche, il est rond et soyeux avec des tanins doux et mûrs et une bonne concentration de fruits. La finale est longue et élégante. Il est excellent avec des champignons rôtis, un filet de porc aux cèpes ou des lasagnes aux champignons.