Domaine Du Pegau Chateauneuf du Pape Cuvee Reservee 2019

A conserver jusqu'à 9 ans. Décanter 1 heure avant de servir.

Le Domaine du Pegau appartient à la famille Feraud, dont les racines remontent au XVIIe siècle dans le Rhône méridional. La fille Laurence et le père Paul travaillent sans relâche pour produire des vins de Châteauneuf du Pape de style traditionnel. Considéré comme l'un des meilleurs producteurs de la région, Pegau possède 11 parcelles de vignobles de premier choix à Courthézon, La Solitude et Bédarrides qui couvrent environ 47 acres au total.

Leur Cuvée Réserve est principalement composée de Grenache avec une plus petite proportion de Syrah et Mourvèdre, Counoise et autres variétés. Tous leurs raisins sont récoltés à la main, puis fermentés sans égrappage pour ajouter de la complexité. Le jeune vin est ensuite élevé dans de grands foudres de chêne pendant 24 mois en moyenne. Il n'y a pas de collage ou de filtrage avant la mise en bouteille pour préserver le caractère authentique du vin.

Le nez s'ouvre sur des notes de baies noires, de réglisse, de cuir et d'herbes séchées tandis que la première gorgée révèle un corps plein, des tanins fermes et une très longue finale. En bouche, on retrouve des notes intenses de cerise, de prune et de cassis assaisonnées de poivre noir, de feuille de tabac et de soupçons d'épices de boîte à cigares provenant de la maturation en chêne. Un excellent ajout à la cave ou un partenaire pour les plats de viande rouge copieux.