Domaine Dugat-Py Bourgogne Cuvee Halinard 2019

À conserver jusqu'à 11 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Les archives montrent que la famille Dugat produit du vin à Gevrey-Chambertin depuis au moins 1645. Aujourd'hui, leur domaine homonyme est entre les mains compétentes des vignerons de la 12e et 13e génération, Bernard Dugat-Py et son fils Loic. Au cours de la dernière décennie, le domaine est devenu l'un des producteurs de référence de Gevrey-Chambertin grâce au dévouement et au talent de Bernard qui poursuit sans relâche la qualité et l'excellence dans tout ce qu'il fait.

En 2003, le domaine s'est entièrement converti à l'agriculture biologique et Bernard et Loic visent à utiliser la force du cheval pour travailler leurs 13 hectares de vignes afin de minimiser l'impact environnemental et d'éviter d'endommager les sols. Le domaine est béni avec une abondance de vieilles vignes qui ont un âge moyen de 70 ans, mais dans certains cas, elles ont plus de 100 ans.

Leur Cuvée Halinard est un Bourgogne rouge élégant élaboré à partir des vignes de 25 à 75 ans de la famille qui sont plantées sur des sols argilo-calcaires exceptionnels. Le jeune vin est élevé en petits fûts de chêne pendant 15 à 18 mois afin d'intégrer pleinement les tanins et d'ajouter une complexité supplémentaire au vin fini. Le résultat est un vin robuste et plein de saveur, débordant de fruits rouges intenses et doté d'une structure bien définie qui répondra gracieusement à un vieillissement supplémentaire en cave.