Domaine Heitz Lochardet Chassagne Montrachet Premier Cru La Maltroie 2019

Buvez-le maintenant ou gardez-le pendant 10 à 15 ans. Il est recommandé de décanter le vin pendant une demi-heure.

La famille Heitz cultive des vignes en Bourgogne depuis 1857, mais vendait traditionnellement ses fruits au négociant Joseph Drouhin. Après avoir obtenu son diplôme d'œnologie en 2011 et pris les rênes de l'entreprise, Armand Heitz a commencé à produire des vins avec le millésime 2012. Le domaine s'étend actuellement sur 4 hectares, répartis sur 5 appellations de la Côte-de-Beaune.

Les vignobles, sous la direction de Ludovic Pierrot (du Domaine Leflaive), sont cultivés en agriculture biologique et, plus récemment, la viticulture a été réalisée dans le respect total des normes biodynamiques.Les rendements sont naturellement contenus à des niveaux bas et les raisins sont récoltés manuellement. Les vins, aussi bien rouges que blancs, sont fermentés en bois avec des grappes entières. Ils sont ensuite soutirés en barriques pour une période de vieillissement de 11 mois.

Dans le verre, le vin présente une couleur jaune clair. Le nez est frais avec des arômes de fleurs blanches, de chèvrefeuille, de pêche blanche et des notes légèrement fumées. En bouche, il présente une superbe rondeur et un équilibre impressionnant. Loin du stéréotype du Chassagne-Montrachet opulent et aromatique, ce grand vin est tendu et minéral, d'une grande pureté et d'une grande brillance. Il est prêt à être bu maintenant mais pourrait bénéficier en termes de complexité d'un affinement supplémentaire en bouteille. La finale est pure et savoureuse. A déguster avec des poissons bleus au four, des crevettes et du fromage de Comté.