Domaine St Prefert Cotes du Rhone Beatus Ille 2021

Peut être conservé jusqu'à 7 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Ce Côtes du Rhône cossu et fruité est élaboré par Isabel Ferrando, une ancienne banquière qui a acheté St Prefert en 2002 après avoir fait ses armes au Domaine Raspail-Ay à Gigondas, non loin de là. Fondé dans les années 1920 par Fernand Serre, le domaine St Prefert est un nom important pour Chateaneuf du Pape et fut l'un des premiers vins locaux à être vendus aux États-Unis.

Au cours des deux dernières décennies, Ferrando a insufflé une nouvelle vie à St Prefert en convertissant l'ensemble du domaine en agriculture biodynamique et en ajoutant des vignobles supplémentaires à leurs exploitations. Nommé d'après le poème antique d'Horace qui se traduit par "heureux est l'homme" et fait référence à une simple gratitude pour la vie quotidienne, son rouge Beatus Ille est principalement composé de Grenache avec un peu de Cinsault sourcé à La Lionne et Vedène.

Les fruits sont fermentés et élevés dans des cuves en ciment pour préserver au maximum la fraîcheur et le fruit. Au nez, on retrouve des notes intenses de cerise rouge vif, de baies écrasées et des touches de terre cuite et d'épices. La première gorgée révèle un corps moyen succulent, une texture lisse et des tanins fermes ainsi qu'un noyau profond de fruits noirs qui persiste longtemps sur la langue.