Domaine Zind-Humbrecht Riesling Heimbourg 2022

A conserver jusqu'à 15 ans. Décanter jusqu'à une heure avant de servir.

Le riesling utilisé pour ce vin provient du Heimbourg, un petit vignoble situé sur le flanc d'une colline qui donne sur la pittoresque vallée de Munster. D'une étonnante couleur dorée dans le verre, il présente un nez aromatique de fleurs blanches, de fruits à noyau juteux, de zeste d'agrumes et d'une minéralité calcaire précise. Le bouquet deviendra encore plus généreux après un certain temps d'aération.

Si la cave telle que nous la connaissons aujourd'hui a été fondée en 2019, la dynastie viticole Zind-Humbrecht possède un riche héritage en Alsace, qui remonte à 1620. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur 42 hectares, sous la houlette du solide duo de vignerons Margaret et Olivier Humbrecht, ainsi que de leurs fils, qui ont rejoint l'entreprise familiale en 2019.

En bouche, le Riesling Heimbourg se caractérise par une grande puissance et une acidité racée. Les sols calcaires lui confèrent une certaine rigueur tannique, qui contrebalance l'acidité élevée et les notes de fruits sucrés. Il est étonnamment sec - vous pouvez découvrir des notes de pêche blanche, de zeste de citron et de citron vert, de poire, de chèvrefeuille et de sel de mer sur la langue. Il possède une excellente structure, parfaite pour un vieillissement à long terme. Vous pouvez l'associer à un poulet rôti, à une saucisse de porc ou à un plat asiatique.