Domane Wachau Gruner Veltliner Smaragd Kellerberg 2021

À conserver jusqu'à 30 ans. Décanter jusqu'à 30 minutes avant de servir, selon les préférences.

Sous la direction de Roman Horvath MW et Heinz Frischengruber, Domäne Wachau s'est fait un nom sur toute la longueur du Danube autrichien. À partir des parcelles de vignes qui bordent les rives du fleuve, ils produisent une gamme étonnante de vins qui reflètent parfaitement la région de Wachau.

Les familles de vignerons prennent soin des vignobles à la main, exerçant l'approche d'intervention minimale de la cave. De nombreuses parcelles sont connues dans le monde entier, notamment Achleiten, Singerriedel et Kellerberg, à l'origine de ce beau blanc sec.

Les pommes vertes et les oranges se révèlent au nez, avec des notes jeunes d'épices et de poivre. Les raisins Grüner Veltliner de ce vin proviennent tous de Kellerberg, l'un des plus grands vignobles de la Wachau, situé sur des terrasses escarpées juste derrière la cave de Domäne Wachau. Les sols de Kellerberg sont caillouteux, composés de gneiss de Gföhl et de dépôts de lœss, ce qui donne des vins plus denses. Ce blanc sec est cependant parfaitement équilibré, avec une délicieuse sensation en bouche, à la fois légère et ludique. La pomme mûre, la sauge herbacée et une minéralité précise s'entremêlent sur la langue. C'est un classique de la Wachau qui peut être apprécié à tout moment de sa longue vie. Servez-le frais, seul ou avec des légumes verts feuillus, des asperges ou du poisson blanc à l'aneth et aux câpres.