Dry River Pinot Noir 2016

A conserver jusqu'à 15 ans. Pas besoin de décanter, il peut bénéficier d'une respiration avant d'être servi.

Dry River winery est basé à Martinborough, une sous-section de la région plus large de Wairarapa sur l'île du nord de la Nouvelle-Zélande. Le domaine viticole est dirigé par une petite équipe dévouée de six personnes et a été fondé en 1972 par le Dr Neil McCallum et le Dr Neil Milne, pédologue. Le duo a été le premier à découvrir le potentiel de Martinborough Terrace, qui est régulièrement devenu un point focal de la région.

Les sols de Martinborough terrace sont secs et libres de drainage, idéaux pour les délicieux raisins français tels que le Cabernet Sauvignon et le Pinot Noir, qui sont les plus cultivés. Dry River winery adopte une approche de la vinification basée sur une intervention minimale. Les outils naturels sont utilisés autant que possible. Les vignobles de Dry River sont ponctués de ruches d'abeilles, et les mauvaises herbes sont retirées à la main.

Des parfums de cerise noire et de framboise prennent le dessus, avec des notes d'herbacées fraîches et une couche de cannelle d'épices terreuses. Dry River produit une quantité limitée de vin chaque année, privilégiant la qualité à la quantité. Ce Pinot Noir représente une fenêtre d'opportunité pour goûter le meilleur de ce que la Nouvelle-Zélande a à offrir. En bouche, il est succulent et moyennement corsé, avec des saveurs de fruits rouges, des notes de prune, de clou de girofle et des tanins doux. Dégustez-le maintenant avec de l'agneau ou des planches de charcuterie, ou gardez-le quelques années de plus.