Dunham Cellars Syrah 2019

À boire maintenant ou à conserver jusqu'à 10 ans. Il n'est pas nécessaire de décanter avant de servir.

Depuis que les premiers vins ont été élaborés ici il y a environ 25 ans, Dunham Cellars a développé une réputation de produire des vins de qualité supérieure de l'État de Washington. La cave familiale travaille en étroite collaboration avec des producteurs partenaires pour produire des fruits exceptionnels qui sont ensuite utilisés pour créer leur signature de vins rouges punchy mais élégants.

Cette syrah est un excellent exemple du style classique de Dunham et est élaborée avec des fruits provenant des domaines Lewis, Phinny Hill et Kenny Hill dans la vallée de Columbia. La région est idéalement adaptée à la vinification haut de gamme grâce à son terroir unique qui se caractérise par de longues journées ensoleillées suivies de nuits fraîches. Cela aide les raisins à atteindre une pleine maturité tout en conservant beaucoup de fraîcheur et d'arômes.

Attendez-vous à une abondance de cassis, de mûres et de prunes mûres au nez, ainsi qu'à des nuances de tabac doux, de viande séchée et d'épices provenant du vieillissement en chêne. Dunham a fait vieillir 40 % de ce vin dans des fûts de chêne français et américain neufs pour lui donner plus de caractère et de complexité, le reste ayant été élevé dans des récipients neutres. Le résultat est un magnifique rouge corsé qui s'accorde parfaitement avec les plats de viande rouge copieux comme les viandes grillées au barbecue ou la charcuterie.