El Principal Calicanto 2018

Gardez-le en cave jusqu'à 7 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter avant de le servir.

Calicanto a été produit pour la première fois en 2007 et est élaboré avec les fruits du domaine Andetelmo. Le vin porte le nom du tout premier pont construit sur la rivière Mapocho de Santiago à la fin des années 1700. La région est devenue le premier centre commercial du vin chilien grâce aux entreprises qui ont prospéré sur les rives du fleuve près du pont.

Le vin est principalement composé de Cabernet Sauvignon et de Carmenere ainsi que de plus petites quantités de Malbec, Cabernet Franc et Syrah. Ceux-ci proviennent de vignobles de premier choix plantés à 770 mètres au-dessus du niveau de la mer sur des sols argileux. Les conditions sont idéales pour l'élaboration de vins rouges de qualité grâce aux journées d'été ensoleillées rafraîchies par les brises provenant de la cordillère des Andes toute proche. Une fois vinifié, le jeune vin est élevé en fûts de chêne français pendant 12 mois avant la mise en bouteille et la commercialisation.

Des notes séduisantes de cassis, de cerise et de baies noires écrasées caractérisent le nez, s'approfondissant en prunes mûres et en fruits secs au palais. Il y a un corps musclé et plein accompagné de tanins fermes et de succulentes saveurs de fruits qui persistent encore et encore. Le profil de saveur vibrant en fait un excellent compagnon pour une variété de plats, y compris la parmigiana d'aubergine, les plats de pâtes à base de tomates, ou même la pizza.