Estate Argyros Cuvee Nykteri 2019

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 25 ans. Il n'est pas nécessaire de le décanter, mais il est préférable de l'ouvrir une demi-heure avant le service.

Fondé en 1903 par Georgios Argyros, le domaine Argyros est une exploitation viticole familiale située sur l'île de Santorin en Grèce. Depuis 1974, l'entreprise est dirigée par Yiannis Argyros, qui a joué un rôle clé dans l'expansion des vignobles du domaine et le développement du potentiel du raisin local Assyrtiko, démontrant ses capacités de vieillissement. Les vignobles s'étendent sur environ 26 hectares de terres caractérisées par le sol volcanique noir typique de l'île. L'Estate Argyros produit des vins blancs, rouges et doux à partir de cépages indigènes.

La Cuvée Nykteri est un vin élaboré avec 100 % de raisins Assyrtiko récoltés à pleine maturité dans des vignobles très anciens (plus de 150 ans d'âge) et à faible rendement, situés à Pyrgos et Megalochori. Après fermentation en barriques de chêne français, le vin est élevé pendant douze mois en barriques sur lies fines et pendant douze mois supplémentaires en acier. Il en résulte un vin puissant et surprenant, doté d'un fantastique potentiel de vieillissement.

Le vin a une couleur jaune d'or et des arômes frais et intenses d'agrumes et de fruits à noyau, suivis de notes herbacées et minérales. En bouche, il est ample, riche et minéral, avec de légères notes salines et une acidité rafraîchissante. C'est un vin au caractère fort mais très doux qui accompagne délicieusement le poulpe, les palourdes et tous les fruits de mer.