Felsina I Sistri Chardonnay 2018

À boire dès maintenant et jusqu'en 2030. Pas besoin de décanter avant de servir.

Bien que le domaine Felsina soit surtout connu pour ses légendaires vins rouges Chianti Classico élaborés avec le raisin traditionnel local Sangiovese, il produit ce Chardonnay raffiné depuis le premier millésime en 1987. Résultat d'années d'expérimentation et de recherche, les vignes qui produisent ce Chardonnay sont des greffons issus de clones français qui ont été plantés sur une zone du domaine Felsina proche du fleuve Ombrone.

A chaque récolte, les raisins sont soigneusement cueillis et sélectionnés à la main avant d'être pressés et fermentés en fûts de chêne français. Le vin est ensuite élevé en barrique pendant un an sur les lies et subit un batonnage quotidien pour aider à créer une texture riche et crémeuse et un profil de saveurs complexe. Lorsque la période de maturation est terminée, le vin est mis en bouteille et reposé pendant au moins trois mois avant d'être jugé prêt à être commercialisé.

Le résultat est un vin blanc de couleur profonde avec des arômes enchanteurs de pêche blanche, de mangue et de vanille. La première gorgée révèle un corps plein, une structure ferme et des arômes intenses de fruits tropicaux ainsi que des notes d'épices douces de cuisson équilibrées par une acidité fraîche. Le caractère riche et beurré de ce Chardonnay en fait un compagnon idéal pour les risottos, le poulet servi dans une sauce crémeuse ou les fromages à pâte dure.