Felsina Maestro Raro 2017

A conserver jusqu'à 9 ans. Pas besoin de décanter avant de servir.

Ce Cabernet Sauvignon audacieux est l'œuvre du magnifique domaine Felsina qui est largement considéré comme l'un des meilleurs producteurs de Toscane. Malgré sa réputation de producteur de Chianti Classico sensationnel, le domaine produit également ce délicieux Cabernet depuis 1987.

Après des recherches et des expérimentations approfondies, les vignes de cabernet de Felsina ont été replantées dans les années 1990 et 2000. Aujourd'hui, ce vin est élaboré avec des raisins récoltés à la main sur des vignes matures dans les vignobles Rancia Piccola et Poggiolo du domaine. Les raisins sont ensuite fermentés dans des cuves en acier inoxydable, puis vieillis dans des fûts de chêne français neufs pendant 20 mois. Après cette longue période de maturation, l'assemblage final est composé et le vin fini est vieilli pendant 8 à 10 mois supplémentaires en bouteille avant d'être enfin prêt à être commercialisé.

Le résultat est un vin rouge rubis profond qui exhale des arômes de baies noires, de tabac et de cuir. La première gorgée révèle une structure ferme, des tanins persistants et des saveurs intenses de confiture de cassis, de cerise noire et de fumé qui persistent longtemps sur la langue. La personnalité intense est soigneusement équilibrée par une acidité rafraîchissante qui apporte de l'élégance et fait de ce vin un partenaire idéal pour les plats de pâtes à base de tomates ou un steak de premier choix.