FJ Gritsch Riesling Kalkofen Smaragd 2022

A conserver jusqu'à 20 ans. La décantation est facultative, jusqu'à une heure avant le service.

Installée dans un bâtiment du XIIIe siècle au cœur de Spitz, la cave FJ Gritsch parvient à capturer toutes les majestés du Danube avec ses incroyables cuvées de riesling et de gruner veltliner. La famille Gritsch produit du vin ici depuis 1799 et est aujourd'hui dirigée au XXIe siècle par Franz-Josef, qui porte en lui sept générations de connaissances en matière de vinification.

Il s'agit d'un riesling en monocépage, provenant de Kalkofen, à l'extrême limite de la vallée de la Wachau. Il s'agit d'un site escarpé et pierreux, situé à environ deux kilomètres des rives du Danube. Les conditions et les sols sont loin d'être idéaux, mais cela a permis de produire des raisins merveilleusement concentrés et riches en minéralité.

La profondeur de ce vin est déjà visible dans le bouquet, qui présente des notes de fruits tropicaux, de pêche mûre, d'agrumes et de gingembre séché. Ce bouquet se prolonge dans une bouche riche, dotée d'une acidité filandreuse et d'une minéralité pierreuse qui équilibre la puissance fruitée. Sous le citron et les fruits à noyau, on trouve des notes d'écorce d'orange confite, de raisin sec et de gingembre cristallisé. C'est un vin plein, profond et bien équilibré, parfait pour une garde à long terme. Il accompagnera les plats à base de houmous, les viandes blanches ou une cuisine salée de bord de mer.