Franz Haas Pinot Nero 2021

A boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 6 ans. Décanter pendant 1 heure

Vive couleur rouge rubis, ce Pinot Noir classique donne des arômes de cerises mûres, de fruits noirs doux et des notes de cuir et d'épices poivrées. En bouche, le fruit ressort avec du cassis mûr, de la cerise et des épices parfaitement mélangés avec des notes de cuir et de terre. Les tanins sont doux mais bien intégrés et l'acidité est bonne, se combinant bien avec l'alcool relativement élevé. Le vin qui en résulte est très bien structuré et offre une longue finale avec un soupçon de chocolat à la fin.

Un excellent accord avec les saucisses, le bœuf, l'agneau, le poulet, les pâtes et le fromage.

Les raisins ont été vinifiés dans des cuves en acier inoxydable avec une longue période de macération. Le vin a ensuite été placé dans des barriques de chêne et une fermentation secondaire, malolactique, a eu lieu. Il a ensuite mûri dans les barriques jusqu'à 15 mois avant d'être mis en bouteille, où il a été vieilli pendant 12 mois supplémentaires avant d'être commercialisé.

Les vignobles Haas sont situés à Bolzano dans la région du Haut-Adige en Italie. Ils sont situés dans une vallée qui piège la chaleur et fait de Bolzano l'une des villes les plus chaudes d'Italie. En plus des grands vignobles, la famille Hass peut se vanter d'avoir des générations d'expérience en matière de vinification, même si ce n'est que plus récemment que l'accent a été mis sur la production de qualité plutôt que de quantité. Franz Haas, l'actuel propriétaire et vinificateur, fait tout son possible pour s'assurer que les meilleurs fruits sont cultivés et que les caractéristiques et les saveurs des variétés sont maintenues tout au long du processus. Les vins qui en résultent sont de première qualité, avec une pureté de goût et un équilibre associés aux vins de première qualité.