Gaja Rossj Bass 2021

A conserver en cave jusqu'à 7 ans. Servir frais.

L'œuvre du mythique producteur italien Angelo Gaja, le Rossj Bass à base de chardonnay porte le nom de la plus jeune fille d'Angelo, Rossana, et se classe parmi les vins blancs les plus recherchés d'Italie. L'ajout d'une petite proportion de Sauvignon Blanc à ce Chardonnay a permis de créer un vin rond et structuré qui respire la grâce et la sophistication.

Fermenté dans des cuves en acier inoxydable puis vieilli en barriques pendant six à sept mois, le nez éclate de pêches mûres, de mangues, de crème de citron sucrée, d'amandes grillées et de notes de fleurs fraîches et d'herbes de montagne. En bouche, la texture riche et pleine est équilibrée par une acidité vive et des saveurs intenses de fruits tropicaux, d'agrumes et de grillé qui persistent longtemps sur la langue. Le caractère opulent du Rossj Bass en fait un compagnon polyvalent pour les plats spéciaux de poulet ou de homard, ainsi que pour les recettes plus douces de porc ou de saumon asiatiques.

Souvent comparé aux meilleurs bourgognes blancs de Montrachet, le Rossj Gaja à production limitée est très demandé par les amateurs de chardonnay du monde entier grâce aux décennies qu'Angelo a consacrées à prouver le potentiel des vins piémontais. Lorsqu'il a repris l'entreprise familiale en 1970, il a introduit de manière controversée les cuves en acier inoxydable à température contrôlée et les petites barriques en chêne pour le vieillissement, ouvrant ainsi une nouvelle ère pour la viticulture piémontaise. Aujourd'hui, il est en train de passer le relais à la génération suivante, ses trois enfants, mais il ne fait aucun doute que son magnifique héritage perdurera pendant des décennies dans toute la région du Piémont.