Grosset Springvale Riesling 2023

À boire dès maintenant ou à conserver jusqu'à 8 ans. Servir frais.

Jeffrey Grosset est tombé amoureux du vin à l'âge de 15 ans lorsque son père a rapporté une bouteille à partager avec sa famille. Il a ensuite fait des études d'œnologie et travaillé dans des domaines viticoles en Allemagne et en Australie avant de décider de fonder son propre domaine viticole dans la Clare Valley en 1981. La cave actuelle se trouve sur le site d'un ancien dépôt de lait et se spécialise dans les vins de Riesling de qualité supérieure qui sont mis en bouteille sous bouchon à vis pour préserver les arômes et la fraîcheur.

Springvale est un vignoble prisé de 6 hectares qui est exploité à la fois de manière biologique et biodynamique. Les vignes sont plantées sur des sols calcaires dont les racines sont enfoncées dans l'ardoise profonde, créant un vin d'une grande intensité et minéralité. Les fruits sont fermentés et vieillis dans des cuves en acier inoxydable sur les lies pendant une courte période avant la mise en bouteille, ce qui ajoute une complexité et un poli supplémentaires à la cuvée finale.

De subtiles notes de fleur de tilleul, d'herbes printanières et de lavande sautent immédiatement dans le verre, suivies de nuances plus profondes de pomme verte et de poire. La première gorgée révèle une acidité alléchante, un corps léger comme une plume et des notes d'agrumes zinguées persistantes qui en font un apéritif fantastique ou un accord avec les sushis et les fruits de mer frais.